ムース・ショコラ。

久しぶりのアントルメです。

今日はムース・ショコラを作りました！

ポイントは、パータ・ボンブの作り方、

ムースの合わせ方、仕込みのスピード、

準備と手際のよさ・・・でした。

私はいつもムース系のお菓子で

失敗が多いです。

今回は一番ベースとなる

ムースショコラが固まりすぎてしまいました。

最後の混ぜ方が手際悪すぎだったのかな・・・

でも、仕上がりの飾りつけは

楽しく出来ました（笑）

テーマは『 時間』です。（なんじゃそら）

太陽の塔みたくなってしまいました＾＾

こちらはケーキの断面図です。

中にはすこしビターなムースショコラ、

アールグレイのムース、

チョコレートのビスキュイ、

チョコとプラリネ入りのロマンティーヌです。

ロマンティーヌとは、

ブルボンの有名なお菓子、ルマンドを

すごく贅沢にした感じのさくさくした生地です。

チョコとアールグレイの香りがたまりませんです＾＾♪

ビスキュイ生地が大量に余ったので、

グラスデザートでも作ってみようかな。